没签劳动合同想离职但老板不同意也不给工资，

未签劳动合同想离职且遭遇欠薪，您有权维权。根据《劳动争议调解仲裁法》，您可与雇主协商或寻求调解、举报、仲裁及诉讼等途径。不及时处理可能导致权益受损，如工资无法追回、无法证明劳动关系等严重后果。
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未签合同想离职欠薪，这样处理：1.与老板协商，明确表达离职意愿及欠薪问题；2.若协商无果，向当地调解组织申请调解；3.调解不成，向劳动行政部门举报，请求介入处理；4.举报后仍未解决，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；5.仲裁裁决不服，依法向人民法院提起诉讼。
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处理此类问题，常见方式有协商、调解、举报、仲裁及诉讼。您应先尝试与老板协商，无果后可选择向调解组织申请调解，或向劳动行政部门举报，仍无法解决则可申请仲裁，最后可提起诉讼。